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美思蜜可酸奶
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凭什么美思蜜可酸奶+连锁店开一家火一家?靠的是这些

时间:2019-01-31 15:58:41来源:1717餐饮加盟网

因为拒绝一切工业化生产,全程采用“无添加,高活性”的手工工艺制作,美思蜜可西宁商业步行街店火了,很多人慕名前去打卡。

这家位于青海省西宁市的店,还保留着传统手作的雏形,在喧闹的都市中仿佛一股清流。

身处其中,除了自然而然的生活气息,还有一些有趣的东西值得拿出来,与小伙伴们一起分享。

日售300杯酸奶
这家“非网红”酸奶+店有点不一样

挑剔是美思蜜可的本色。这家店把品牌“天然、营养、新鲜、健康”的主题概念发挥得淋漓尽致,透着一丝不苟。

门头上高高悬挂的“美思蜜可酸奶+”招牌和品牌logo,是所有店面统一形象。

一进店,映入眼帘的是饮品单灯箱,有经典酸奶酪、酸奶紫米露、蓝柑蜜柚等二十一个饮品,当然还有刚刚做好,还没来得及放上的沙拉和烘焙甜品,价格从10元到20元不等。

一天下来,原本满满当当的橱窗里,基本所剩无几,趁店里不忙的空,赵海英店长又重新把下午才做好的酸奶酪和其他产品摆了上去。

整个店面采用一站式透明厨房操作,小伙伴们可以亲眼看到所有产品的诞生过程。

美思蜜可酸奶+连锁店里爆款产品“森系酸奶冻”

尽管已经比较晚了,但是在随后的一个多小时里,还是不断有人进店,期间,外卖平台上还接了一个9杯酸奶紫米露的单子,随后因为所剩的产品不多,店长只好暂时关闭了外卖平台。

十点过五分,店长把店面所有的东西都规整完毕,最后打出销售单看了一下,一天下来,光是饮品就卖出了300多杯,其中最多的是店里经久不衰的爆款单品——酸奶紫米露,总共卖出了98杯,差不多占整个销售量的三分之一。

有着广阔市场前景的酸奶+店
选址精准、价格亲民

在奶茶、甜品烘焙扎堆的地方开酸奶主题的饮品店,一开始让很多人感到不解。但对于赵海英店长来说,却是有备而来。

自2015年开始,酸奶在液态乳中的比重已经超过30%,2016年酸奶市场规模达到1006亿元,预计2020年酸奶市场规模将达到2000亿,届时在液态乳中占比将超过50%。所以店长正是看到了酸奶市场广阔的前景,索性开了一家以酸奶为主题的饮品店。

在选址上以有效人流量为主。有句话说:谁选对了集客点,谁就扼住了商圈乃至未来发展的咽喉。

在通过收集,分析城市人口及经济数据,评估、选择商圈,统计、分析商圈内人口总数及特征,选择集客点,集客点评估这五步之后,店址选在了西宁商业步行街。

不过,整个店面采用可视化的透明制作,以产定销,现酿现卖,12-48小时内鲜活供应,以保证产品无可比拟的鲜活口感。

在价格设置上亲民,店里一共有三大品类,一类是酸奶主题饮品,一类是其他特色饮品,一类是甜品烘焙,价格从10-20元不等。

与商场周边的其他商家相比,价格基本上处于同等水平。但是在分量上,这里就显得很真诚。

在探店的这几天,我去周围其他饮品和甜品店体验时,印象最深的莫过于,在一家叫果漫漫的店里吃的川贝冰糖雪梨,原本就不大的炖盅里,连汤带梨刚好填满空间的三分之二。

然而在这里却大不相同,就拿森系酸奶冻来说,大大的木瓢中,盛了厚厚一层手工酸奶,这还不够,在上面还紧紧覆盖着一整层新鲜的时令水果和燕麦,给人的第一印象就是性价比太高了。

美思蜜可酸奶+连锁店里采用的都是新鲜水果

从效率方面来说,这里做得也特别到位,从点单到出餐,一般只需要一到两分钟。不过人流量大的时候,就需要稍微等上一等了。
一个从零做起来的店

到底有哪些不同凡响的一面?

美思蜜可酸奶+西宁商业步行街店火了之后,其实也有不少人质疑,这种火只是偶然的因素,就像很多茶品品牌一样,过不了多长时间,就会走向没落。

不过从品牌、产品、选址、价格、营销、服务等各个方面考量,短时间内就过气的说法根本就站不住脚,相反,这个从零开始做起来的店,却能让我们从中看到它不同凡响的一面。

- ➊ -核心竞争力是关键

从品牌上来说,专注和专业是美思蜜可的最大特点。

如何把这个专注和专业落实到店面和产品上?

时间是最好的使者。

从2007年到现在,11年的时间,美思蜜可一直在做一件事,那就是如何用更加完美的方式将无添加、高活性、营养美味的手工酸奶呈现在越来越多的小伙伴面前,用更加悦活的方式,实现生活的简约和健康。

所以在经过了十年的沉淀之后,品牌十年关口,美思蜜可独家开发出了定制服务、跨界合作等模式,同时引入互联网+营销思维,开创出24小时热卖模式,做到了对全时段、全人群、全需求的覆盖!美思蜜可酸奶+,开启手工鲜作新纪元。

与此同时,我们还与世界500强杜邦(中国)公司、意大利FABBRI集团、加拿大FOOD SPECIALTIES公司等专业企业形成长期战略合作,并由美国杜邦公司负责产品基料研发并开发专业生产线原料供应,为产品合作研发和物料供应链提供技术保障。

专注造就出专业。有广泛而深入的实证研究,方能看清真假趋势,有独立和辩证的深入思考,才能辨别市场真伪需求。

十一年,说短也短,说长也长,但是能用十一年的时间不忘初心地去做一件事,并不是每个品牌都能做到。坚守,热爱,责任,这正是美思蜜可成功的秘诀。

可以说是品牌的支撑,为店面注入了更加强大的活力,充分展现出了其核心竞争力。

- ❷ -设计传播点

在店里众多产品中,有一款同样普通的产品,却以“森系酸奶冻”之名火了,甚至有人专门冲着这个名字而来。

从品牌诞生以来,美思蜜可就一直强调用返璞归真的手工食品,自然而然的生活主张,去打动每一位崇尚纯粹的顾客。

而森系酸奶冻这款产品,就把品牌所遵循的理念,进行了嫁接,形成了传播点。

注:森系最早来自于森林系女孩,是一种时尚潮流,也是一直比较拥抱大自然的态度,即清新、自然、超凡脱俗,有如走出森林般的感觉。

- ❸ -好产品才是王道

尽管美思蜜可酸奶+在营销和经营上一直紧随市场趋势,做得较为出色,但是它并没有忽略产品本身。

产品分量足,质量严格把关,价格亲民,食材天然健康,很多小伙伴吃过之后,都给出了中肯的评价:有型、有颜、有料、有味。

所以,美思蜜可酸奶+西宁商业步行街店,之所以会火,并不是偶然的因素,一方面是因为品牌和产品本身“真实”的魅力,另一方面也反映出小伙伴们对饮品真材实料的需求渴望。

所以在这个流量稀缺又珍贵的时代,好产品才是王道,噱头再响、名号再亮,没有好产品做支撑也无法长久。

任何术都是基于道的层面去加以利用的,正所谓大道至简,只要你基于产品本质与服务去做好,流量进来是迟早的事。

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