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美思蜜可酸奶
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这家美思蜜可酸奶店有何魔力日营业额10000+?

时间:2019-01-31 14:20:16来源:1717餐饮加盟网

从定位轻奢的健康派食品的好色派沙拉屡获千万融资,到瑞幸烧钱做轻食,资本对于轻餐饮项目越来越多的投入,无一不在暗示着轻餐饮春天的到来。

今天我们要说的这家店就是轻餐饮项目中的代表之作——刚刚满一周岁的美思蜜可酸奶+宽厚里店。

据店面运营人员介绍:该店的月销售额每日基本维持在8000左右,适逢节假日更是突破10000元,且这还是在没有做外卖以及外摆的情况下,按照目前的发展来看,该店年入百万基本没有问题。

一家仅55平米的店面,如何能够在如此短的时间内做出这样的成绩?在轻食饮品扎堆的宽厚里商圈,美思蜜可酸奶+宽厚里店又何来勇气说能够年入百万?

迎合消费者需求是最好的方向

去年,马云在杭州的网商大会上说:经济会越来越糟糕,但是告诉大家一个好消息,十年以后成功的企业一定比今天多,有钱的人一定比今天多,但是不是你,你要想明白,你一定要听消费者,听的是市场,因为市场才能决定未来。

这句话,看似简单,但是当你真正理解的时候,你才会知道它的真正含义。

就拿美思蜜可的起源来说,11年前,集团在出国考察时发现,源自澳洲的手工酸奶,在日韩及其台湾地区已经崭露头角,极有可能成为中国酸奶的下一个热点。

瞄准市场趋势,同年,企业将手工酸奶引入中国,创造出全新的美思蜜可酸奶吧的现做现售卖模式,并将传统制法酸奶与现代商业模式融合,所到之处店店火爆。

除此之外,为了充分满足消费者的多样化、个性化需求,美思蜜可在产品研发上,创造性地开发出酸奶主题的饮品、甜品,跨界融合轻食+烘焙,并保证每月一期新品上市频率,让每一位到店的小伙伴都能找到心中最爱,正因为如此,才使其成为消费者心中无可替代的创意品牌。

这一点也正契合了商务部流通产业促进中心在之前发布的《走进零售新时代——深度解读新零售》研究报告中所指出的:个性化、多样化消费需求大规模兴起,渐成主流。消费者更加看重商品个性特征,以期展示自我,而不只限于满足对物的需求。

食主义,追逐高品质的执念

我们不止一次提过:轻食,并不是指一种特定的食物,而是任意食物的一种形态;轻的不是餐品,而是食用的顾客无负担、无压力且更具营养更享受用餐的过程,透露出一种积极、阳光的生活态度。

在众多的轻食轻饮中,美思蜜可是如何脱颖而出,受到小伙伴们青睐的呢?毫无疑问,其中一个重要的点就是:用品质取胜。

森系酸奶冻

就拿昨天在美思蜜可酸奶+宽厚里店售出218份的森系酸奶冻来说,它是以添加了活性益生菌的手工酸奶、进口新鲜水果及燕麦为原材料,未添加任何的防腐剂、添加剂。也就是说,消费者吃到的每一口都是自然给予的原汁原味的恩赐。即便是老人和孩子也都可以大快朵颐。

酸奶紫米露

酸奶紫米露也是备受小伙伴推崇的爆款单品。用法国进口的黄金奶源地上的牛奶发酵成的酸奶奶香浓郁,紫米嚼劲十足。一杯下去,心旷神怡。

年轻的小伙伴们喝酸奶紫米露,据说会尝出初恋的味道,而像我这种按照联合国规定已经步入中年的大叔,一杯酸奶紫米露下肚,总有一种重走青春的赶脚。

沙拉

除了对品质的高要求之外,在产品创新方面,美思蜜可也极富关切性。以其跨界融合的轻食沙拉为例,很多小伙伴都认同一个观点:沙拉酱是一盘沙拉的灵魂,也是控制热量的关键。但是大部分轻食餐厅所用的酱料,都是直接将国外80到90年代所风靡的酱料搬运过来的,不仅脂肪含量高,而且小伙伴已经吃腻了。

为此,美思蜜可专门研发了更适合我们小伙伴需求的沙拉酱,不仅味道多样,而且卡路里也在原来的基础上减少了一半。不仅如此,每个月,美思蜜可还会推出不同系列的新品,保证让消费者每次去都会发现惊喜。保持新鲜感,是培养回头客的基本素质。

店外是泉城,店内是生活    

走进美思蜜可酸奶+宽厚里店,小伙伴们会不自觉地就放松下来,这一切无不归功于店面的精心设计。

绿植和鲜花的装饰,一扫整个空间的沉闷,让整个店面都充满了生机。头顶上,采用特殊材质制作的小灯,将光线制造得较为明亮又不失柔和,扩大了店面视觉效果的同时,还能调动小伙伴们的食欲。

 

不像是咖啡店或者冰激凌店,美思蜜可不管是在店面环境还是产品设计上,都不做排他,我们希望,无论是孩子、年轻人还是老人,只要在此停留,都能感受到一种自然而然的生活方式。

当然,除了可以享受美食之外,在这里的每个角落,还都是自拍或者他拍的绝佳之地。不管是在店内还是店外,你都会发现,每天都有络绎不绝的小伙伴在来来回回地拍照留念,甚至还有小伙伴将婚纱拍摄地选在这里。

也正是由于小伙伴们无意间的传播,使得这里成为宽厚里一大靓丽的风景线,当然,网红店面的形成代表着的是小伙伴们对我们的认可和喜爱,不过在我们的内心里,我们更希望将美思蜜可打造成一个城市的地标,一种生活方式的代表。
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